餐饮无论何时都是比较热门的行业,俗话说:“民以食为天。”而在餐饮行业中就数火锅和特色小吃独占鳌头。火锅的火热也让不少创业者看到了开火锅店的优势,很多新手都想要开火锅店却不知从何做起,那新手如何开一个火锅店?火锅店创业新手应注意些什么呢?
一、店面选址
对于火锅店来说,门店的选址绝对是重中之重,选址往往关系到经营的成败,千万记住“酒香也怕巷子深”,一家火锅店的成功,店面选址占有50%的因素。尽量选择客流量比较大,交通便利的地方。
1、降低门面成本 2、解决停车问题 3、露天的消费习惯
二、加盟
把火锅品牌选择放在首位,一个好的火锅品牌拥有的消费人群是很大的,并且口碑十分良好,所以加盟商在选择品牌的时候,一定要仔细选择。
三、调查市场
确定了在某城市开一家火锅店,首先就要对该城市的经济发展有所了解,其中主要是包括消费者对于火锅需求,现有的火锅市场的档次,消费者的稳定性等。
四、味道
味道是火锅的核心,所以火锅店的味道是十分重要的,味道要好,符合大众口味。在制作火锅底料,加工,菜品时,一定要细心,食材的准备一定要规划好时间。
五、分析消费人群
现在火锅市场越来越细分化,学生群体、普通工薪阶层与高级白领阶层人员等,他们的消费习惯和消费档次是不同的,因此,想要开好一家火锅店首先要细分市场,根据你的主要消费人群,来定位火锅店的档次,最终决定菜品定价。唯有如此,才能在保证利润的前提下保证拥有最大的销售量。