2008年，创始人将老成都的街巷美食引入上海，取名红麻辣料理，这就成为了后来拥有多家连锁店的排队神话——红料理 的前身。因对川渝口味的传承和对新鲜食材的坚持，一直营业到凌晨四点的红料理，渐渐成为热爱重口味、热爱夜生活的年轻人在深夜依旧排起长队的暗黑料理。
红料理致力于挖掘和重塑成都街巷传统小吃，不管是到店就餐还是外卖点餐，均能品尝到独具匠心的红料理招牌手艺。老妈蹄花和冷锅串串更成为口口相传的“网红料理”。
红料理(RedCate)是上海蜀红餐饮管理有限公司旗下上海瑞红餐饮有限公司的轻餐饮品牌，成立于2008年，主营成都冷锅串串、川渝地方特色小吃、川式烧烤等。红料理致力于挖掘和重塑成都街巷传统小吃，把更多遗落在街头巷尾的川渝美食呈现到大众面前，红料理同时提供品质外卖，致力于移动餐饮的全面发展。截止2018年4月，红料理已在上海有15家连锁直营门店。
红料理串串越夜越有瘾
红料理崇尚天然食物本源，热爱川渝街巷文化。十年来坚持匠心打造川渝传统美食的红料理，在已经拥有多家连锁店的今天，依然坚持每日用原生食材手工熬制汤底的传统。每日营业到凌晨四点，在深夜为城市各个角落送上美食。
