带着些许寒冷徐徐而来，秋天它真的悄悄的悄悄的过去啦!来了很久的冬天存在感越来越强了!气温慢慢降低，天气渐渐转寒，美味的冰淇淋冷饮还有必吃的小龙虾凉皮凉面要下线了。但是最具气氛冬天标配的各种火锅火爆上线，烫个鸭肠来份儿酥肉再烫上一点肥羊卷!这辣爽，哎呦，老铁约不约嘛!冬天我只爱火锅，你看看冬天火锅这热辣火爆劲儿!
带着些许寒冷徐徐而来，秋天它真的悄悄的悄悄的过去啦!来了很久的冬天存在感越来越强了!气温慢慢降低，天气渐渐转寒，美味的冰淇淋冷饮还有必吃的小龙虾凉皮凉面要下线了。但是最具气氛冬天标配的各种火锅火爆上线，烫个鸭肠来份儿酥肉再烫上一点肥羊卷!这辣爽，哎呦，老铁约不约嘛!冬天我只爱火锅，你看看冬天火锅这热辣火爆劲儿!
就像冬天不撸一顿小龙虾烧烤一样，不吃火锅的冬天也算白过!火锅，一种神奇的美食，在寒冷的冬天，不管是爱热闹的你还是爱独处的她，甚至是孤僻到让人觉得是不是自闭症的他她它，可能都没有办法拒绝火锅这种美食。
围坐在一团的热闹的人儿，烫着爱吃热辣的美食，有一句没一句的聊着，有一口没一口的吃着，火锅这种自带火爆属性的美食，从有到现在，注定是全民热爱的美食，也将会是一个能实现百亿级市场的特色美食。
根据有效数据显示，这两年受国家限制三公消费等因素影响，我国餐饮行业进入深度调整期。2017年，在亲民、实惠、贴近百姓需求的大众餐饮的带动下，餐饮消费市场逐步回暖。值得注意的是，在餐饮业整体遭遇寒冬形势下，火锅行业却一枝独秀，成为餐饮市场唯一呈现正增长的业态。
火锅行业红红火火，呈现高速爆发式增长，也吸引了不少高端餐饮企业的目光!市场名气大，爱吃火锅的人都不会错过这6款经典
01 重庆老火锅
重庆火锅，实乃一绝!重庆老火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣山城，而后随着不断的发展，现在只有你没有去过的城市，绝对不会出现没有火锅的地方!
02 四川串串火锅
在重庆，火锅风味辣和重辣，当然还有九宫格那种丧心病狂的辣，而在四川，以麻为主的后果却有了更多的表现形式，比如最经典的串串火锅!锅底与一般火锅无多大变化，但独特之处变在于所有的食材，它的食材不像我们平时吃的火锅，用盘儿装起来，然后用筷子夹，它的食材是用串儿串起来的，一串一串的往锅底里面放，吃起来别有风情!
03 麻辣鱼火锅
麻辣鱼火锅也称鱼火锅或火锅鱼，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于重庆菜。鱼肉鲜嫩，味道浓烈，是著名的重庆火锅的一种改良，改良后的它，鱼这种健康食材的完美融入，给这道菜增添了不少的生机，麻辣烫鲜细嫩可口风味独特的鱼火锅，在现在也是火锅爱好者钟爱的一款。
04 旋转小火锅
火锅的一种新式吃法，也是目前最受欢迎的火锅之一!其以小锅取代大锅的饮食方式，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，其最早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现，这种健康的吃法，深受消费者喜爱，清洁卫生，快捷营养，深深打动了大众消费者的心!
05 北京涮锅
冬天到了，南方比浓重的重庆川味后果重重包围，但是在北方的宝宝却独爱那种涮锅，也可以教涮羊肉，在北京甚至是北方，对这种传统的火锅都十分的热爱!
老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜，经济实惠，味道独特，让每一位顾客感受出纯正的涮锅带来的传统文化和底蕴。
06 韩式年糕火锅
韩式火锅，也叫年糕火锅，也有一种说法叫部队火锅，这是一种韩国文化比较深远的美食，在韩国说的上是国民美食!在冻手冻脚的冬天，韩式年糕火锅也是不错的选择!鲜甜微辣的浓郁汤汁咕咚咕咚地沸腾，年糕中间流出浓醇无比的芝士，鱼饼和午餐肉跳跃齿间，拉面吸足汤汁，那感觉别提有多少!
这个冬天，又要开始美味火锅之旅啦!自古英雄配美人，现在冬天更配火锅哦!火锅有传统的深厚文化底蕴，也有现代的时尚气息，不仅在冬天，夏天火锅也是不错的选择，何为美食商机?美食商机就是在如此庞大的市场需求之下存在的，而火锅当然实至名归!
