许多人认为，餐厅的颜值体现在其环境、装修、桌椅、餐具上。也对也不对，见到一个人，我们最先看到的是ta的长相，那么置换到餐厅这个概念上来说，第一印象应该就是餐厅的门头。
欣赏一个人，始于颜值，忠于才华，陷于人品。那么了解一家餐厅，是不是也应该从颜值开始呢?
许多人认为，餐厅的颜值体现在其环境、装修、桌椅、餐具上。也对也不对，见到一个人，我们最先看到的是ta的长相，那么置换到餐厅这个概念上来说，第一印象应该就是餐厅的门头。
一个合格的门头要符合哪些要求呢?
一个完整的门头，至少要包括三个部分：
1、品牌：告诉消费者，我是谁?
2、品类：告诉消费者，我是卖什么的?
3、广告语：告诉消费者“我的好”是什么，和别人好的不一样在哪里?
门头这样做，就是在踩雷
01 看不懂店名
一个品牌的发展过程，是被越来越多的消费者，识别、记忆、传播和信任的过程。而门头作为消费者对品牌的第一触点，上面每个字都在传递着品牌最重要的信息。
现在很多年轻人开的店为了装文艺，装高雅，滥用繁体字、变异字，除了能够满足老板个人喜好之外，毫无价值。
02 不知道卖什么
如果您看到了这样的招牌，您可以想象这家店是卖什么的吗?咖啡?简餐?在信息极度过剩，供大于求的时代，没有人先问你卖什么，再考虑吃不吃的问题。
作为一个新品牌，当知名度还没有强大到可以主导一个品类时，一定要加上品类名，不要让消费者去猜。
麦当劳之所以能在门头打个m就可以，是因为前期花费了大量时间教育用户。他所付出的广告费，不是一家小店可以模仿和想象的。
好的门头不只有品牌名
03 品类名
只告诉消费者“我是谁”，但是没有告诉消费者“我是卖什么的”，这种基本没有什么辨识度。
如果你走在路上认真观察，会发现一个现象：有些餐厅只有品牌名，没有品类名，这就意味着消费者根本不知道他是卖什么的!
这种餐厅的老板大概是患了“没有知名品牌的命，却得了知名品牌的病”;或者是为了自己的情怀，忽视消费者的行为习惯。
如果仅仅看这些餐厅的门头，你能知道这些餐厅是卖什么的吗?
比如这个茉莉餐厅，你知道里面是卖什么的吗?你能知道他是西餐还是中餐，是湘菜还是鲁菜呢?
如今的餐饮市场，竞争激烈，供大于求，对于消费者来说，有各种各样好吃的供选择。
因此，你的门头一定要标注好品类名，清晰地告诉消费者：你是卖什么的!消费者的注意力有限，一家店如果不能在3秒内让消费者明白你是卖什么的，很容易被抛弃。
比如，我有个朋友做安徽菜的，品牌名叫做“小金寨”，然后旁边的小字写着“母亲的菜”，这其实就是没有品类的意识。首先，普通消费者对小金寨是没有认知的，这时候你旁边还不做品类词的解释，反而写上“母亲的菜”，能有什么用吗?
因此，在我们的建议下，他把“母亲的菜”改成“安徽土菜”，这样子路过的行人一看就知道你是卖什么的，降低了消费者的决策成本。
04 广告语
广告语的添加通常也是最能体现品牌特色和内涵，日料品牌丸米打出的口号是“鲜度拔群”，意在突出食材新鲜。
配合广告语，店铺将洁净、敞亮的明档厨房与门头连成一体，厨师们加工食物的一举一动都被清晰展现，加工好的产品直接被摆到门口的保鲜货架上。
这种“现场直播”式的场景打造无疑比店员吆喝“食材新鲜，现做现卖”更有说服力，而高度凝练的广告语也起到了“画龙点睛”的作用，成为顾客进店的强大助推力。
05 小结
好的门头设计能增加首次顾客的进店率，也能达到宣传营销的目的。不过，门头只是餐厅经营的重要方面，要想将品牌名气打响，最重要的还是要做好产品和服务。毕竟门头做得好是锦上添花，产品和服务没有做好，那可以说是灭顶之灾了。
