螺蛳粉对于柳州人而言，是乡愁的解药、续命的存在，如今，螺蛳粉从柳州走了出来，成了全民热爱的“网红”美食。在2020年，螺蛳粉年产值将有望超过100亿元。
一碗小小的螺蛳粉，是怎么创造大大的价值的?要想持续红火，它又需要怎样发展?
《舌尖上的中国》将柳州特色小吃螺蛳粉搬上荧幕。这一碗美味，不但虏获了一众美食爱好者的芳心，更是让“柳州螺蛳粉”达到了街知巷闻的境界，全国食客趋之若鹜。下面我们来看看螺蛳粉的市场前景。
1.关于螺蛳粉的市场前景
根据中商情报的消息：日前，近日，淘宝官方微博发布了一份“2018民间美食地图”，通过大数据展现了全国各地人民爱吃的美食。美食地图显示，2018年中国人在淘宝上吃掉2840万件螺蛳粉，打败了曾经的高校夜市霸主东北烤冷面2068万件。此外，上榜的还有延吉辣白菜669万件、武汉热干面478万件、陕西擀面471万件等。
所以在市场的前景上面你是不用担心的，只要你去开店就会有人来捧场。
2.螺蛳粉的利润点分析
螺蛳粉的人均消费为10元左右，一般来吃的人数都很零散，二线城市每日的平均客的进店客流在200人左右。也就是说会有2000元的一个毛利收入，当然你还得除去每天的店面租金和水电以及原材料、煤气等等费用大约在500元(预估店租200+水电煤气100+原材料200)左右，所以你每日的盈利大约就在2000-500=1500元左右。
3.螺蛳粉的门店选址
小吃店的利润都是以客流量堆起来的，所以我们在选址的时候也得精打细算，我们这种小吃如果有小吃街的话。扎根在小吃街更好，为什么呢?因为小吃街有很大的人流量，每天都会有很多人前来消费。
如果你想开在其他的地方有优势也有劣势，优势就是你会少了竞争的对手，劣势就是每天的人流量没有太大的变化。而且你不可能为了开一家螺蛳粉店去租金高人流量多的地方因为你赚的还不够交租金的，所以我们比较推荐小吃街。
4.价格定位和运营好一家店
上面我们说了螺蛳粉的价格10元左右，这个价格就差不多了。运营店面的话就非常的简单了，做好自己的螺蛳粉。靠口碑一一传播下去，或者去印点传单发发也行。只要是根据传单来的，还能多加个鸡蛋等等之类的东西，这叫做吸取流量!
毕竟开店你不可能就只做螺蛳粉吧，你还得有更多的吃食供客人选择，还增加了营业额。下面这些项目都是现在最热门的项目：
最后的结语：我们总有一群人，走在创业这条艰难的路上，外面漆黑一片，只能一边摸索，一边修正，默默忍受不被家人亲戚理解的孤独。而当所有的执拗成为过往，时间才会告诉我们对错。
