五月一到，也就意味着又要进入小龙虾旺季了，俗话说得好：夏天是小龙虾的季节，没吃过小龙虾，这个夏天算白过了!夏天小龙虾到底有多火爆?
最近有网络上有爆出，成都某店创造了最高日销1000多斤小龙虾的记录。但就目前的趋势而言，小龙虾确实是香饽饽，小龙虾这两年的大热门单品，被称为“国民夜宵”，几乎红遍大江南北，存在于大街小巷中。
过去几年间，小龙虾从籍籍无名，到迅速发展成为风靡全国的“夜宵之王”。《2018中国小龙虾产业发展报告》预测，目前，中国小龙虾的需求总量约为190万吨，其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨，需求缺口近100万吨。
一、小龙虾为什么那么受欢迎呢?
1、小龙虾的好吃、口味多。
色泽红艳的小龙虾，经过多道秘制工序，入口后味蕾被麻、辣、鲜、香、甜、嫩各种滋味轮番轰炸，实在太令人欲罢不能，吃完以后回味，舌尖一阵酥麻，十分过瘾!麻辣、蒜蓉、十三香、盐水、咸蛋黄·····等多种口味，各种偏重口味或清淡口味的小龙虾爱好者都被虏获。
2、小龙虾的吃法自带社交属性。
小龙虾口味多以重麻重辣为主，属于强烈刺激性味觉。除了自身的口味之外，小龙虾的火爆更多还是得益于各大城市发达的夜宵文化。夜宵文化最重要的则是其自带的社交属性 。
有人在知乎上提问，为什么小龙虾这么火?一个被3917人赞同的答案是：吃小龙虾不能玩手机，有效地提升了社交效率。
3、小龙虾价格平民。
小龙虾是相对大众化的产品。在大街小巷的大排档和饭店都可以吃上，而且价格不贵，普通工薪阶层消费没压力。
4、外卖行业的兴起。
按照平时吃小龙虾的习惯，通常人们喜欢晚上吃，有时候作为夜宵，除了进餐厅食用，还有许多人喜欢叫外卖在家里吃。因此，外卖行业的兴起，也带动了小龙虾的销量。
二、小龙虾那么火爆，卖小龙虾赚钱吗?
随着炎炎夏日的到来，小龙虾这一爆款单品再一次搅动了餐饮行业，越来越多的餐饮人将目光投向了小龙虾身上。据行业内人士指出，小龙虾净利润可达到40-50%左右，进货价30元左右的小龙虾，加工后的售价可达到60-70元/斤，稍微花样多一点还不止这个价位。
外卖小龙虾的利润则更高，因为不需要门店租金成本，从采购到制作方式都比较简单，很容易复制和批量化生产，可以大大降低成本。而更有专家指出，小龙虾已经成为餐饮行业可以和火锅、串串香比肩的高利润产品。因此在夏季来临之际，如果想创业的朋友，不妨考虑一下小龙虾这个爆款项目!
