这一年，在新业务趋势方面，新零售成为不少餐饮企业发展中必不可少的一环;在消费趋势方面，体验式消费成为主流，具有社交化、娱乐化调性的餐厅更受顾客青睐;在资本趋势方面，餐饮投资热度也攀上新高峰。还有许多大大小小的新趋势、新机遇都已出现。
2019年的餐饮行业风风火火。
这一年，在新业务趋势方面，新零售成为不少餐饮企业发展中必不可少的一环;在消费趋势方面，体验式消费成为主流，具有社交化、娱乐化调性的餐厅更受顾客青睐;在资本趋势方面，餐饮投资热度也攀上新高峰。还有许多大大小小的新趋势、新机遇都已出现。
相关数据显示，餐饮行业在2020 年或突破5万亿元大关。如何成为2020年5万亿大关中的小基数，如何在餐饮行业找到自己的那块金地，2019年将是关键所在。抓住趋势即掌握未来。
那在未知的2020年，餐饮行业又将出现哪些新趋势?餐饮企业要怎样抓住这些趋势?
1 趋势一：
小吃业态机会爆发
小吃业态正逐渐成长为中式快餐业的中坚力量。相关数据显示，小吃在中式快餐中占比达33.2%，是其他品类占比的一半之多。在2018年，全国小吃餐厅已有72.7万多家，占餐饮门店总量的12.6%。
2019年间，小吃快餐业态更是资本方的首选项，小吃品类总共发生329起投资事件，投资金额高达95亿元人民币。
小吃业态的成长，究其原因在于有品类无品牌的市场现状，以及其深入国民心智，拥有广泛的消费群体，从目前已透露的迹象来看，小吃业态在未来一年的发展将会更快。
2 趋势二：
三、四线城市将成餐饮金山
三、四线城市的消费潜力正逐渐被发掘，未来很有可能成长为新的增长爆发点。
1、市场尚有拓展的空间
从市场竞争角度来看，相对于一、二线城市已经红海一片的餐饮市场，三、四线城市还尚有开拓的市场空间，周边市场经济条件差异性不大，能够快速完成周边市场扩展和测试。
2、消费水平和意愿双双增长
有数据显示，三、四线城市的消费水平呈平稳增长趋势。据尼尔森《赢在中国》调查报告，中国一线城市居民拥有可支配的金额为1万亿人民币，而二、三、四线城市居民的总可支配收入约为8万亿人民币。
且三、四线的消费主力80后、90后的年轻人经济压力相对较小，消费意愿比一、二线城市更强。
3、运营成本相对有优势
相对于一、二线城市寸土寸金的现状，三、四线城市拥有显著的低成本优势，在房租、人力和原材料等方面都具有相对的价格优势，且开店方式灵活，可给创业者腾出巨大的利润空间。
4、互联网冲击低
三、四线城市虽然也有移动互联网，但相对于互联网技术更为发达、每天都被碎片信息包围的一、二线城市，三、四线城市信息传导具有滞后性，信息环境相对纯净，创业者可以用较低的成本做品牌营销。
显而易见的是，不少餐饮企业已经看准趋势往三、四线城市下沉。比如麦当劳中国此前公布未来5年规划，预计到2022年底，中国内地将新增2000家麦当劳餐厅，其中有45%份额将锚定三、四线城市。三、四线城市必定会是餐饮企业的另一掘金地。
除以上两大点外，完善及扩大供应链、餐饮数字化加速、线上线下无缝结合在未来对于餐企来说也是比较核心的竞争力，但这些对于餐饮新人或者是对于小资餐饮创业者来说，还是存在很大的困难性的。
总结
总体而言，未来一年，无论出现什么趋势，真正要生存下去靠的还是内功的打造，拼实力才能真正赢得生存空间。
