冷鲜肉是指牲畜在进行屠宰后，迅速的进行冷却处理，并在后续的加工、运输过程中始终保持低温的肉类产品。
冷鲜肉相较于热鲜肉能更有效的抑制大多数微生物的生长繁殖，有效的提高保质期;相较于冷冻肉，冷鲜肉的烹饪起来更容易入味，口感质量更为鲜嫩。
正是这些最大优点，让冷鲜肉店逐步的占领了市场，而且现今开肉店的创业者，也是以选择开冷鲜肉店的居多。小编今天就在此谈谈开冷鲜肉店的技巧。
一、门店选址
开冷鲜肉店，店铺选址是极为重要的一项工作，极大程度的决定了生意的好坏。而门店选址的第一步是进行市场的考察，了解当地市场对冷鲜肉的需求量，以及对当地的冷鲜肉行业情况和布局做一个充分的了解。
确定了投资的可行性后，选择一个能占据优势地理位置的店铺进行投资。好的店铺位置，加上合适的宣传与进行策划的开业活动，才能有力的带动消费者进店消费，从而打响门店在当地市场的名气。
二、提供优质冷鲜肉
优质的产品是让门店能保证客源的基础。在当今人们的饮食理念是在追求美味营养的同时，更加的在乎健康安全。中国人对吃基本都有着深入的了解，肉质、口感的好坏，一次就能尝出来。
人们对于优质的肉类产品，即便是花费的价格稍微昂贵一些，也比较容易接受。对市场有细致了解的朋友不难发现，同一个菜市场中，价格稍高的黑猪肉往往比家猪肉的生意还要好一些。当然，这对于冷鲜肉店的经营者来说，主要是需要找到一个好的供货渠道，才能以较低价格得到优质产品。
三、妥善的经营管理
经营管理的目的就是为了提升利润，其中门道比较多，最为直接有效的还是在消费者身上下功夫，尽可能的让消费者养成在自己门店消费的习惯。经营者在有优质肉类产品的货源基础保障下，了解顾客的消费心理，从语言动作、服务态度、给足斤两等细节做起，然后时不时的举行系列促销活动等，都是能增强顾客黏性的有效办法。
冷鲜肉近年来引领了都市居民的肉类产品消费热潮，在我国经济化建设不断完善的过程中，冷鲜肉在肉类消费量中的占比势必还会持续增长，冷鲜肉行业的前景可期。开冷鲜肉店算是一个比较有前景的项目，可想要真正要开好一家冷鲜肉门店，创业者还得需要掌握完备的经营技巧，具备持之以恒不怕劳苦的创业精神。
