选址很重要。为什么呢?因为所有的人员招聘、店内装修、营销手段都是在选址的基础上进行的。
如果你选在了一个少有人问津的地方，只能辐射到几千人，即使你的服务人员再体贴入微，店内装修再好，营销手段再成功，影响的也只是这几千人而已。
如何选址的文章已经很多了，那就举例代表吧：快餐代表-麦当劳、饮品代表-星巴克、小投资项目代表-coco奶茶，来看看他们分别是怎么选址的。
一、 麦当劳
1、麦当劳一直以来都把目标受众定为年轻人、儿童和家庭成员。所以麦当劳的选址必须在这些人出没的地方，或者繁华闹市人潮涌动之所。
要找到这样的地方，有一个“塞拉模型法”：
主要考虑因素为：
附近的居民情况以及他们的收入;
竞争对手的数量;
交通流量;
餐厅建筑物的外观及其类型。
2、讲究醒目，设点一定要在一街或二街的临街店堂，要有透明落地玻璃窗，让路上行人感到麦当劳的文化氛围。
其实不止是店铺，在吸引顾客目光的方面，麦当劳一直是不遗余力。还记得它那夸张的红黄配色logo吗?
二、 星巴克
1、星巴克在选定商圈之后，会测算有效客流，确定主要流动线，选择聚客点，把聚客点相隔不远的位置作为门店选址的地方。
因为在客流的主要流动线上，意味着单位时间里经过的客流量最大;处于聚客点的位置，说明人群会在这里聚集驻足停留。
2、和麦当劳不同，星巴克的受众主要集中在追求品味、时尚的高收入人群。
3、即使是星巴克这样家喻户晓的品牌也不敢信奉“酒香不怕巷子深”的信条，他们非常注重交通便利和店址的可达性。停车位多少?商圈辐射多大面积?辐射面积内有多少停车位?都是星巴克考虑的问题。
三、 coco奶茶
1、因为目标消费人群是年轻人，coco奶茶喜欢把店开在商业繁荣、人流量特别多，而且交通便利的商业街和商业广场的餐饮区内，在餐饮价值较高之余，这些地方的租金也不高。
2、coco奶茶选址会考虑人群流动的目的性。就是说，有的地方人的确很多，但是人们都是干嘛去的?比方说开在步行街的奶茶店，路过的人都是干嘛的?他们都是来逛街的，逛累了就顺手买一杯奶茶解解渴，无可非议。
3、和前两者不同的是，coco奶茶属于小投资项目，所以他们选址是会格外考虑到预算的问题。
小编寄语：
如果你想赚大钱，预算高，想要做出品牌影响力，那就选中心商业区、城市步行街这些地方。
如果预算一般，能吃苦，想走量，那就去高校、大学城附近找。
如果预算不高纯粹走量，就去当地中小学周边找。
如果预算还行，又想省事的，可以去综合性餐饮市场。
如果预算还行，想省事又想做档次的，可以去CBD商业区、电影院等地找。
针对五大类型店铺，我从街铺、商场铺分别梳理出选址的策略。
1. 餐馆(中小型餐馆)
如果是街铺
建议1，寻找商业区餐饮街铺集中地的物业。 建议2，寻找缺乏餐饮的社区的街铺物业。例如想在广州的北京路商圈开一家中小型餐馆，建议在北京路和惠福路交界，很多餐馆都汇集在那个地方，包括陆小凤等。
如果是商场铺
一是建议中小型餐饮要尽量规避新商场。以前大家可能会大胆尝试新的商场，但由于现在新的商场比较密集，同个商圈里的商场可能有3个或以上，商场与商场之间的竞争也非常大，所以建议先谋而后动，先让他们培育了市场，才去进入新的商场。
例如广州的乐峰广场就是一个很典型的社区型商场，另外广州的B级(即区级)的江南西商圈有一个“海珠城”，也是新的商场，也是要2到3年的市场培育期，中小型餐饮是耗不起的，所以要规避。
二是寻找已有经营历史数据的商场铺。这跟第一点是相呼应的。
三是需要多元化经营的商场。建议与商场的招商人员沟通，看他们是否多元化经营思维，是否欢迎多个不同类型的商业业态进场，多元化经营思维，这样就说明持续性经营是有希望的。
2. 快餐(中式快餐)
评估自己手上的品牌，如果是“大家乐”、“大快活”这样的中式餐饮品牌进入社区型的购物广场是没问题的，如果是新晋的中式快餐品牌可能就要谨慎了。例如72街，它的品牌历史还不是很长，属于新的快餐店，他们如果进入社区型购物广场压力是比较大的。
这类餐饮，街铺和商场铺的选址策略还是蛮大区别的，具体如下：
如果是街铺
1.寻找社区或写字楼商圈。
2.寻找缺乏餐饮的社区的街铺物业。
3.门前便于放置自行车或电动车的区域，以便进行外送。
4.交通站点
如果是商场铺
1.商场上面是写字楼
2.商场必须是综合大型的购物广场
3.避免进入社区型购物广场
3. 快餐(西式快餐)
如果是街铺
1.寻找社区或写字楼商圈。
2.寻找缺乏餐饮的社区的街铺物业。
3.门前便于放置自行车或电动车的区域，以便进行外送。
4.交通站点
如果是商场铺
1.商场上面是写字楼
2.商场是综合大型的购物广场或社区型购物广场。
4. 小吃店、烘焙店、饮品店(堂食/外卖)
如果是街铺
1.寻找集多种聚客点的商圈，除有人口基数外，包括学校、幼儿园、医院、交通站点、写字楼、大型社区，以上多个或全部聚客点，在物业的10分钟的范围内
2.寻找在人流动线上的街铺物业。
如果商场铺
1.商场是综合大型的购物广场或社区型购物广场
2.靠近电影院、游乐设施区、卡拉ok，重点是年轻人玩耍区域。
回顾本节课内容，我们从国家的管理分类和投资额分类两个维度对餐饮业态做了梳理：
1. 投资额在30W-50W中间有5种餐饮业态
2. 选址有共用的通则，但完美的选址组合往往意味着租金高，得到利润少，因此有时选址不一定要最优选择
3. 不同餐饮业态各自有不同的选址策略
