中国的面条文化博大精深。面条，对中国老百姓来说可谓是家家都会吃的食物。
兰州人都说：自己的早晨是从一碗牛肉拉面开始的，这个有着一千多家拉面馆的城市，每天要消耗一百万碗拉面，是兰州人心目中，当之无愧的主食王者。一碗面从拉制到煮熟上桌，看似不到两分钟时间，但其背后却有着很深的门道。
开一家面馆是很多人的梦想。
开一家面馆投资并不是很大，不算房租和转让费，基本5到10万就可以下来。如果选择加盟会更加省心省力。
1、技术支持【非常重要】：店面的特色、口味等.，有了技术就成功了一半!
2、投资预算：房租、餐具、调料等
3、店面选址：市场区、校园区、繁华街道、车站、商业区
4、店面装修：其实开面馆装修简单一点就好、但要看着舒服，或者根据自己风格做
5、价格：主要分两点①城市消费水平、②成本和利润比例
6、试营业：可以先尝试运营一段时间，总结经验
面馆的毛利率一般大概是百分之60左右，简单来说就是比如一碗面卖10元，直接成本，面条，油料，调料，浇头，加起来的成本是4元，纯利润主要看面馆每个月的销量，因为这毛利率没有包含你的人工、水电气，房租，税收等固定支出，你卖的越多纯利率也就越高。
面食店选址应该与市场的选择息息相关，根据市场需求来决定面食加盟店的店地址。
店地址在某种程度上决定了客流量的多少、顾客购买力的大小、顾客消费结构、对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等。只有在地理优势的前提下，才能吸引大量顾客，生意也才会兴旺。
住宅集中区是开面馆不二的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机会高，或者点外卖也比较方便。
面馆大概需要50-70平米足矣，装修面馆装修要注意色彩搭配，色彩视觉会产生环境影响，影响消费者的情绪。每一个家庭2-6人，店内座位应具有能足够容纳的面积，菜色选择也要丰富，避免出现冷淡期。
总之，面馆装修简单就好，卫生一定要干净，这样消费者进来也更加有心情，也更能留住顾客。对于面馆厨房需要安装一个大的抽油烟机，还有很多桌子和锅碗瓢盆，主要注意节省空间。
面馆的宣传也是至关重要，在做面馆广告招牌的时候，一定根据店面的风格和设计，再配上有个性有吸引力的广告牌。以下是一些面馆的文案。
1. 劲道有营养，味美更健康。
2. 百吃不厌，面正面。
3. 面香味正揽八方客，健康营养惠四海宾。
4. 一面之交，一生难忘。
5. 面正面，让您与健康营养相约在此。
6. 煮出来的好面，调出来的好味，吃面还是面正面好。
7. 好面天天见，百吃都不厌。
8. "正"心实意，以"面"相交。
9. 做面专业，做人真诚。
10. 面正面好面筋道，见面吃面都称道。
开面馆并不是一件困难事，但是后期经营更耗费心力，厨房工作也十分辛苦，要有坚持下去的意志，生意不好时也不能气馁。
总之就是一句话，有了特色技术，你就成功了一半，后面要靠着不断摸索不断总结经验用心经营。
