现在无论在哪儿都可以看到麻辣烫店的身影，不论是多大面积的门店，还是路边摊儿，看着生意都还不错。
麻辣烫发展到今天也演变出很多种模式，有按串串卖的大锅煮模式，有论斤卖的单锅单煮模式，无论哪种模式，都统称为麻辣烫，万变不离其宗。
十年前只要你做出来就会有人吃，因为那时候做的人少，又是新品种，所以不愁生意，随便摆个摊儿，生意就不至于太差，现如今不是随随便便开个店就有生意上门的，接下来咱们来说说麻辣烫生意小技巧!
01 定位及选址
一般麻辣烫消费者大部分都是以年轻群体为主力，学生居多，其中，麻辣烫也格外的受广大女性群体所喜爱，明确了自身产品定位，那么我们选择店面时心里就可以有一个大概的预想，可以选择根据着重于哪方面的群体来规划自己店铺的位置。
例如：主打学生群体，那么店铺就可以开在学校附近、主打年轻女性群体就可以选择考虑开在一些女性常出没的地带、也可以考虑开在超市附近、热闹社区附近、商业街区等，一类人流量较大但租金不是特别昂贵的小型商圈内，这类微型商圈不仅可以带来一批比较稳定的客源而且租金也相对友好，对于麻辣烫这种小投资的店铺来说，是一个不错的选择。
02 装修问题
一部分小白在经营小吃生意时都会步入一个误区，那就是店面装修要豪华，要上档次，其实是大错特错。
因为，店内产品定位是麻辣烫而非高端西餐厅，来店内消费的人群普遍比较年轻，大家来吃麻辣烫追求的是一种随便吃吃、轻松愉悦的心态且收入不会特别的丰厚。
那么，如果此时门店装修的极致奢华，先抛开成本不说，豪华装修将会把很多客人直接挡在门外。对于随便出来吃个饭的人来说，会觉得自己过于随意的着装不适合进如此奢华的店铺就餐，会给人一种拘谨感和距离感;对于低收入的人来说，会产生一种天价食材，消费不起的错觉。
所以，做麻辣烫的店就是做麻辣烫的店，不要做违背自己本质的事情，这样只会适得其反，将店铺装修的温馨、干净，让顾客对店铺产生一种经济实惠又很放松的感觉才是最好的。
03 保持特点
一些没有餐饮基础的开店者们，很容易步入的一个误区就是，让自己的店铺“多方面发展”，什么产品都做或者是带着都做点儿，认为品种全面才能够留住客人，让客人有选择的余地。
有这样的想法，其实是不对的。因为没有自己的特点，很难让人记住你的店铺。
例如：人们吃鸭脖子首先想到的是绝味或者是周黑鸭店，那绝味和周黑鸭他们也没有卖传统卤菜和凉菜，为什么呢?难道凭他们的卤水做不出传统的卤菜来吗?
其实，这些就是品牌的特点，找准属于自己的特点，这样才能有自身品牌的记忆度，大众才可以记住。
那些做成老店的，其实卖的东西都比较专一，用现在的话说就是聚焦，聚焦显而易见的好处就是给人很专业的感觉。
04 结语
麻辣烫店经营好了一定是挣钱的，但要坚持。前期一个月基本上是挣不了多少钱的，要多动心思搞好宣传，并策划一些活动创造机会拉动销售，做好扛住几个月打开市场的信心和决心，开店又不比工作，不仅贵在坚持，更要胜在心态，做好打持久战和面对大起大落的准备。
