选址客流量
客流量就是生意的保障，购物中心、车站、医院门口，上场、社区集中营、学校门口都是很多餐饮人必争之地，但是并非所有的餐饮模式都适合在这些地方开店。
我们要认识到开店选择客流的时候有两种，一种是隐性客流，一种是显性客流。像火车站，汽车站，随时去都是人山人海，这就是显性客流。像郊区的一些刚开发的社区办公区，他们正处于开发阶段，周边没有商圈，看着感觉人非常少，但是到了饭点儿的时候，人都出来了这就是隐性客流。
两者之间我们如何选择呢?
显性客流大的地方租金都非常高，因为竞争也激烈，租金水电各项成本也高，投入非常大，这种位置是比较适合有实力的，或比较强的品类或者品牌入驻。
相对来说隐性客流的地方租金都非常便宜，这些地方都远离核心商圈，往往容易被忽视，租金比较低，但是客流不稳定，所以投资风险比较大。对经验丰富的的人和餐饮品牌来说很少进入，因为他们更倾向于有客流量保障的地方。
但是对于刚刚创业的餐饮人来说，这就是捡漏的机会。抓住机会就可能成为一支潜力股。从你的自身产品服务环境，经营能力还不够成熟的时候，在与其他核心商圈开店竞争对手周旋命悬一线。不如尽量避开他们，在这些隐性客流地方开店蓄势待发。
所以说在选址的时候并非客流量大、人多的位置就一定好，也并非远离核心商圈就不好。
建议：总结一下，城市商业中心是高成本撬动高利润，而且竞争白热化，需要随时根据市场调整，适合经验丰富的老手或者品牌，不适合新手。
门头与进深
同样面积的商铺，门头越宽越好，门头太窄感觉像小杂货铺，不起眼，展示面也不够，进深再深都不值钱。
人流量和立地条件
立地条件最佳位置就是指各个道路的十字路口，T字路口，三岔路口。在固定人流量的区域，可以多方面展示无疑是极大优势。而人流量一定要结合人流走向去判断，上文商圈档次中把交通枢纽的商业中心排得比较靠后的一个主要原因就是人流走向人们大多形色匆匆，购买力会相应减弱。
