大千世界，无奇不有。若想多快好省地尝遍一个地方的特色美食，夜市是必修的一门功课。各大夜市中;不仅有享誉当地的美食小吃，也有很多风俗文化让你乐在其中。
总有人说：认识一个城市的比较好方式就是逛夜市，中国地大物博，每个城市之间的个性风貌，风土人情都各不相同。而夜市成了每个城市的一个饮食文化呈现的佳处，随到随吃、便宜实惠这是夜市的特点。并且在中国的夜市基本上都是以一条街的形式存在的。就算深藏在巷子里，也能散发出勾魂摄魄美味。夜市几乎成了吃货们不可错过的饕鬄阵地。
在中国如果你创业，那夜市小吃是一个不二的选择，你可以白天上班晚上摆摊，这是一件两全其美的事情。但想通过夜市小吃创业有一点需要注意，我们都知道在夜市上不单单只有一种美食，而是汇聚了很多地方的特色美食。
因此，并不是每一种都适合一个人去做，有的需要多人才能兼顾，有的需要繁琐的工序，有的需要较多设备工具，那么，在众多的夜市小吃中，有哪些适合一个人小本创业?
符合一个的小本创业夜市小吃必须得符合以下要素：
1、设备工具较少!
2、做法工序简单!
3、制作时间简短!
4、便于打包食用!
5、受众广、风险低、毛利高!
铁板鱿鱼
铁板烧起源于日本，已经有40年的悠久历史，但这一小吃却在中国夜市风靡，很多朋友经常去夜市里面吃铁板鱿鱼，不管是鱿鱼须还是鱿鱼肉，每次都要吃上个十几串，吃完就两个字——过瘾。
烤猪蹄
说到猪蹄，你想到的是什么?油腻吗?不不，夜市中的烤猪蹄不仅不油腻还很酥香、弹牙、美味，而且满满的都是胶原蛋白!近年来，烤猪蹄也成了“网红小吃”，在吃货心中拥有很高的地位，好吃又美容的小吃就是它!同时鸡翅包饭、烤生蚝、章鱼小丸子也不失为是一个很好的选择。
萝卜牛杂
萝卜牛杂是广东的火爆街头的小吃，在广东的大街小巷随处可见。一份小小的萝卜牛杂能让人迅速饱肚，充满能量，也能给人安心的味道。萝卜牛杂吃过的人无不感叹，不仅味道非常入味，牛杂本身还略有嚼劲，汁香浓郁，回味悠长，实在妙不可言。
锡纸花甲
说到夜市的火爆小吃，不得不提的就是锡纸花甲。味美价廉，出餐时间快，一般情况下只需3分钟，就能解决你的饥饿。锡纸花甲的独特之处就在于锡纸的运用，隔着锡纸文火烤制、高温加热食材，能够避免花甲在制作过程中失去水分，保持格外鲜嫩的口感，而且所有蒸发、稀释出来的养分，都被牢牢密封在锡纸中，色香味俱全。
