2019年是餐饮行业的“爆发元年”，伴随着消费的升级，同时也赋予了餐饮行业更多的可能性。相对来说目前的餐饮行业更加注重品质，朝着做精做细方向迈进，就好比餐饮业态中分支——小吃品类。小吃品类也被时代赋予了新属性：休闲化、社交化、标签化，也在逐渐脱离地端而走向标准化。
2019年是餐饮行业的“爆发元年”，伴随着消费的升级，同时也赋予了餐饮行业更多的可能性。相对来说目前的餐饮行业更加注重品质，朝着做精做细方向迈进，就好比餐饮业态中分支——小吃品类。小吃品类也被时代赋予了新属性：休闲化、社交化、标签化，也在逐渐脱离地端而走向标准化。
目前来讲小吃还处在一个转型阶段，只有极少一部分实现了升级，大部分的小吃还是没有能够走出低端、街边小贩的这种消费印象中。并不是说这种街边小贩不好，而是在成功升级后，我们能获取更高的利润。小吃的门槛低，价格低廉，环境邋遢这可能是人们对其的第一印象，但这不起眼的背后却也隐藏着绝对的商机。
商机一
小吃的不仅历史久种类多，关键是其认知度高，这对创业者来说是一个很好项目。
商机二
小吃在生活中扮演的是一个高频消费这样的一个角色。因此其的发展潜力非常可观，单凭这一点小吃这一项目就值得创业者深挖。
商机三
小吃最先出自街头，故此其具有很大的升值开发空间。处在一个消费升级的时代，你要想快速的抓住机会，你首先就要准备好要发品牌化的方向发展，做好小吃升级，让人们从观念上接受你。
如何让小吃走上高端路线
1 发掘别人没做过的小吃
如果是别人已经做成功的小吃品类，你再想升级做大，相对来说比较困难，比如你现在做成都小吃，就很难做过宽窄巷。你做煎饼，也很难有黄太吉的品牌知名度和影响力大。所以，发掘市场空白是第一要素，做别人没做过的，自然要比做别人做过的容易的多。找准市场卡位，抢占先机很关键。
2 相同品类的不同表达
有很多的餐饮品牌在自己的品牌有一定的知名度后，就会把重心放在产品上，实现产品的进一步优化，在优化产品中，相同品类的不同表达就很关键，这一点也可以称之为创新。在这个同质化严重泛滥的时代，所以，对于小吃来说，要想别人选择你的产品消费，你就要做到“人有我新，人新我奇”。
3 “小而美”的品牌名
在你小吃店要走标准化之前，一个好的品牌名字是少不了的，不仅能让人快速的记住你，还能帮你省下很大一笔的宣传营销费用。例如小米、蚂蚁金服这种名字，就很有认知度，而且很好记。“小而美”“接地气”“互动感强”“个性化”的起名风开始占据消费者心智。说白了，起一个好名字，也是更好的适应年轻人的市场，文艺一点的名字总比普通的名字吸引人吧。
4 颜值一定要高，要有品牌故事
小吃因为出身比较低端，人们对其的第一个印象就是low，小吃要想让消费者改变低端、路边摊的固有印象，首先就是要换包装。俗话说的好：人靠衣装。就像某品牌在自己的碗底写着：“我愿意为你，磨尽我一生”就很有文艺气息，逼格很高。人们来此就餐，不仅吃的是味道，更感受的是文化。毕竟，没有人愿意透过你邋遢的外表去探究你的内在，“脸”好看了，才愿意多了解你一点。
5 选址首先要升级
小吃要想实现标准化，你就不能还是把自己安放在犄角旮旯的角落里。毕竟升级的目的是为了更大的收益。所以，小吃能否开进商场里就是很关键的一步。可以通过商场的品牌放大效应，起到锁定年轻消费群体，扩大品牌势能的目的。但这一前提是你的这个品牌已经有一定的知名度了，不然还是不介意安家在商场里。
6 打造品牌知名度
在互联网时代，互联网是品牌宣传的第一平台，要学会利用互联网时代下的产物;
微信朋友圈，微信公众号，微博等平台，但宣传内容一定要创新，最好能把握潮流这样才能更加实现品牌曝光。
