牛杂，在广州演变出了各种各样的吃法，霸占了一切粤菜推荐菜的榜单。在广州一天四顿吃牛杂可以吃到不重样。早上一碗牛三星汤，配上咸酸和韭菜热热的吃了，这一日开启得竟如此完美。中午一碗牛杂河粉，顶着烈日大快朵颐，吃得汗流浃背仍九死未悔。
牛杂，在广州演变出了各种各样的吃法，霸占了一切粤菜推荐菜的榜单。在广州一天四顿吃牛杂可以吃到不重样。早上一碗牛三星汤，配上咸酸和韭菜热热的吃了，这一日开启得竟如此完美。中午一碗牛杂河粉，顶着烈日大快朵颐，吃得汗流浃背仍九死未悔。
夜幕降临约上三五好友，围着一锅牛杂煲吹水聊天，后来牛肠只剩最后一块，每个人的筷子都蠢蠢欲动。宵夜再来一碗萝卜牛杂，淋上混酱，多酸少辣，用萝卜的清甜以中和吃一整天牛杂的热气。牛杂不止霸占了粤菜推荐菜单，还深深扎根于广州街头饮食文化。在广州有句玩笑话，点样食牛杂最好食?企住来食!
无论是北京路、上下九这样人头攒动的步行街，还是老城安静时光里的小巷，总能找到卖牛杂的走鬼档，一辆简易的小推车，一口热气升腾的大锅。老板拿着把大剪刀，按照食客的指点剪下牛杂的各个部位，装在纸碗里，再淋上一勺用各种香料煮的鲜香浓厚的汤。
接过牛杂的食客按自己的口味混进喜欢的酱料，拿着纸碗走在路上就开始大快朵颐，吃得红光满面，满口留香。吃得多了，吃得精了，也就吃出了牛杂档中的精品，吃出了人人都爱的那碗网红牛杂。
卖牛杂到底有多赚钱?
1、一般来说，在广东卖牛杂，一辆牛杂手推车，旁边放着几张简易的桌子和凳子就可以了，投资成本低。
2、早上准备材料熬制牛杂，下午的时候在街头巷尾开卖，短短几个小时，一大锅的牛杂就卖完了，受众需求大。
3、学习牛杂配方做法一般只需千来块钱，只要口味好，找好位置，不愁没顾客，生意极其火爆，创业风险低。
4、假设一天卖100碗牛杂，每碗销售10元，那么一天的总销售额就是1000元，毛利润差不多有700元，收获利润高。
