咖啡进入中国的时间并不算长，当然也不算短了，但是国内的咖啡消费习惯并没有养成，中国的咖啡消费仍处于起步阶段。全球咖啡年消费量约为1000万吨左右，而占全球四分之一人口的中国咖啡年消费量仅为30万吨，目
咖啡进入中国的时间并不算长，当然也不算短了，但是国内的咖啡消费习惯并没有养成，中国的咖啡消费仍处于起步阶段。
全球咖啡年消费量约为1000万吨左右，而占全球四分之一人口的中国咖啡年消费量仅为30万吨，目前我国的咖啡消费正以超过10%的速度逐年上升，我国的咖啡行业发展前景无限。
开一家有文化、有品味、有情调的咖啡馆是一个中小投资者不错的选择。一般成功起步的咖啡馆多以特许经营的形式加盟市场上已成熟的品牌。加盟连锁让创业变得比较容易，统一模式化的装修、产品、管理、服务人员做支持，再加上强有力的品牌背景会带来客源。
蜜雪冰城店的风格注定了必须有一个独一无二的选址。蜜雪冰城店不会像快餐店一样选在闹市区或繁华地段，它的目标人群并不是那些希望快速消费的人。因此，蜜雪冰城店会选择学院圈甚至校园里面、外籍人士聚居地，以及一些人气比较旺、文化氛围比较浓厚的风景区附近，要与质朴、幽雅的风格定位相符合。
经济发展带动了人们追求生活质量和品位，消费者已经不能满足购买速溶咖啡，越来越多的专业咖啡馆涌现出来，不仅成为人们商务、交谈、听音蜜雪冰城休闲的好地方，而且极大地促进了咖啡市场的迅速发展。咖啡已然成为一种时尚和潮流的代名词，并逐步发展成为一种具有鲜明特色的文化，文化咖啡无疑将成为咖啡产业的主流。
现又出现一种新的加盟方式，即委托管理型特许加盟，它与通常的特许加盟不同，具体表现为：总部除了为加盟商提供开店前的整体规划与开店筹备外，还全权负责开业后的经营管理，加盟者无需有从事该行业的经验或有该行业相关知识背景，避免了前期开店及后续管理工作，只需要负责办理加盟店的营业执照及相关行政报批手续并在开业后对店面经营进行监督。这种由总部全权经营的管理模式，对于自己没有过经营店铺经验而又想投资开一家咖啡店铺的投资者而言降低了各方面的经营风险。
