其实餐饮行业也是一个江湖，如果不了解这个江湖，那么，这样会很容易掉进餐饮加盟陷阱之中!下面资深人士揭秘餐饮加盟行业五大内幕，希望对投资餐饮品牌的人有所帮助。
餐饮加盟行业的内幕之一：不要相信眼睛看到的
“眼见为实”，这在我们眼里这是一句亘古不变的名言。但是笔者要告诉大家的是在这个行业里，这句话就不太适用。
对于餐饮加盟公司招商人员来说，他们太熟悉顾客的心理了，你要看样板店，没有问题，他会给你准备一个假的，甚至连买货的人都是“临时演员”;你要看加盟店，没有问题，他们会拿看起来装修高档的”旗舰店”诱导顾客一步步进入圈套;你要看设备，没有问题，他一定会给你准备一套功能最为完善的设备，可是你一旦投资了，设备却和你之前看到的大打折扣!
那还怎么选项目呢?其实方法也有很多，简单有效的方法，以暗访形式实地考察他们的加盟店，比如在生意的高峰期门店的客流量，正不正常，尤其是在夏天!像餐饮店，在中午吃饭的时候，看下就餐人数，很快就能对门店的生意摸的一清二楚。像生产型项目，多暗访一下相应的集散地，就会对设备价格、产品销路有所了解了。反之，如果投资者不愿意吃这个苦，多花点“冤枉钱”，那么以后只能是有碰壁的份。
餐饮加盟行业的内幕之二：不要指望餐饮公司的营销方案
很多人想要投资餐饮品牌项目，但总是说：“我什么经验都没有，让公司把他们成功的经营方案传授给我，这样我可以避免走弯路!”一段时间内成功的案例，当这个餐饮项目没落之后,等到顾客投资公司相同的餐饮项目时,他们会拿之前生意兴隆一时的项目品牌经过包装,这有成了"新的餐饮项目"其实是一样的餐品,只是换汤不换药!
小编要告诉您，如果您有这样的思想，那么离加盟项目的陷阱就不远了!
就算餐饮公司目的不是骗取客户钱财的话,先分析下:在餐饮行业,绝大多数公司虽然经营的时间也不短。但是他们的经营思维和策略具有很大局限性，很难复制到其他地区运作。另外,他们还会拿客户测试新策划的餐饮品牌。商家所说的管理标准化，绝大多数都是下载整理的，有些内容恐怕他们自己也说不清楚。因此他们所谓的什么成功经验更是无从谈起。
对于没有经验的投资者而言，解决这个难题的好方法有两个：一是，卧底个别同行，学习一下经验，虽然浪费时间，但是学到的方法很管用。二是，去逛逛一些行业论坛，里面都是同行们的经验之谈，可能有时对方一两句话就能点醒你，利用同行的经验去筛选餐饮品牌，这种方法也比较麻烦!
餐饮加盟行业的内幕之三：不要相信项目经理说的话
很多人都特别相信和自己沟通洽谈的项目经理，即使在经营过程中出现了一些问题，也要找这位项目经理解决。
笔者要在这里声明一下，所谓的项目经理，其实是业务员，之所以叫“经理”，也是为了投资该品牌的顾客，让顾客在感觉上误认为他们很专业。这些人的流动性十分大，绝对不亚于保险推销员。而且这些项目经理，为了个人的经济利益，往往会夸大项目，或者承诺给顾客一些不切实际的优惠条件，说得透彻一些，就是说话一点准也没有。
一旦发现自己上当了，想找这位经理好好谈谈，那么肯定会面临两个局面，一是，经理离职了，其潜台词就是，项目方什么都不知道，一切都是离职的业务员做的，这时候商户只能吃哑巴亏。
二是，项目方直接就会告诉客户，对方不是什么经理，只是一个普通业务员，他所说的话根本不算数，他们会处罚这个业务员，如果客户还不依不饶，他们就会开除业务员，如果客户就此作罢的话，这个业务员还会以项目经理的身份外出继续忽悠。
餐饮加盟行业的内幕之四：两年是个分水岭
据业内资深人士透露，通常情况下餐饮公司从建立到倒闭通常不会超过2年的时间，中间流程如下，前三个月准备期(如购买设备、租办公室、注册);3—12个月时开始大肆做广告宣传，并开始陆续招商;12—18个月时，有客户开始投诉，公司会采取拖延策略;18个月以后，公司开始筹备倒闭事宜。另外，从相关法律上，国家也规定成立时间低于2年的公司不能运作品牌加盟的业务。
当然也不是所有成立超过两年的公司都不能投资。其实可以重点关注这些公司的一些信息，比如中间有没有变更过，比如注册地点一样，公司名称变了，那么公司策划过骗局的可能性很大。
再如公司的法人信息，重点看看这家公司法人与总监之间的关系，假如这家公司的法人信息，与某家公司的经理或总监的信息有雷同的地方，或者说信息差不多的话,那么设下骗局的可能性很大，因为互换法人信息是餐饮公司惯用的手段。
餐饮加盟行业的内幕之五：品牌故事实为"传说"
很多人筛选项目品牌时,特别关注两件事情:一是该项目是不是老字号，而证明是老字号的根据就是诱人的故事;二是项目人的创业史，而且越是一夜暴富的故事，似乎可信度就越强。如果你这么想，你就有很大机会陷入加盟陷阱。
有些投资者往往会这么想，老字号之所以能生存那么久，是他们的项目具有很强的生命力，而且名气大，加盟之后，失败概率低。这种想法不错，但是这里忽略了两点，一是所谓的老字号，你自己是否听过，当地人是否了解，连当地人都不了解的“老字号”，那么你很可能就被忽悠了。毕竟老字号运作品牌加盟的是极少数!
难道投资者没有发现很多老字号的传说，都有很多相似的地方，总是“有一个人先前日子过得很艰难，偶然的机会，获得秘方或得贵人(借助皇帝的故事居多)相助，然后去大力宣传!说道这笔者要给投资者泼点冷水了,这些借助皇帝的故事包装的餐饮项目品牌,都是公司事先策划好的,进一步讲就是子虚乌有的事情!
而至于第二类故事，不排除确实有很多人都通过自己努力实现成功的，但在项目圈里，更多所谓创业史，则是专业营销公司策划的，是为了配合项目方招商，专门制作出来的故事，只是为了在感觉上诱导投资品牌的顾客。然后一步一步让其快速交钱,最终陷入加盟的陷阱之中!而且他们管用的手法就是：一个项目总会有几个合作者，用A编完故事，稍加修改再用B编故事!
寻找想投资的品牌创业,这是不少草根创业者一直追求的梦想，就像闯荡江湖一样，如果不了解餐饮行业内幕，那么这是要经常碰壁的,甚至会陷入品牌加盟陷阱的恶性循环!
