很多开甜品店的投资者在经过基本的市场调查后，都会觉得冬天甜品店的生意会不如夏天，都在苦恼在即将到来的冬天要如何保持甜品店的生意。其实不仅仅是甜品行业，其他餐饮行业基本都会面临淡旺季的问题。
很多开甜品店的投资者在经过基本的市场调查后，都会觉得冬天甜品店的生意会不如夏天，都在苦恼在即将到来的冬天要如何保持甜品店的生意。其实不仅仅是甜品行业，其他餐饮行业基本都会面临淡旺季的问题。
因为不同的餐饮、不同的季节、不同的地理位置，人们的口味、消费能力、消费意识都会发生很大的变化，所面临的淡旺季的问题也会有所不同。因此，很难有一种产品能满足不同季节不同人群的需求。
甜蜜转身认为，要度过淡季，首先是投资人要树立正确的经营意识——“淡季始终会有，如何安全度过最重要”。所谓安全度过，并不是要把店关了，这样做白白浪费铺租，相信投资人都不会这样考虑，因此，安全意味着在冬天要保持一定的盈利，即使没有夏天那么多。那么接着就是要考虑“什么产品能帮我度过冬天?”，这就需要针对本地市场进行全面的分析了。
甜品店主要靠冷饮、水果捞或者冷冻的甜品吸引人，到了冬天，由于天气原因，很多人就不会选择冷的东西来吃，这是必然的。甜品店的生意在夏天可以很火爆，但如果秋冬不采取正确的措施，生意肯定会下降得很厉害。但是，如果能推出时令的甜品或者其他补充的产品，冬天又未尝不是一个好的生意机会。
冬天与夏天经营的方向不同，到冬天，开甜品店可以增添药膳滋补甜品，具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、口感独特的台湾芋圆、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。另外，春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可以推出银耳水果羹作为吸引顾客的招牌。
