江诗丹顿是世界上历史最悠久的钟表制造商之一，自1755年于日内瓦创立以来，从未停止生产。作为一间全面的钟表生产商，由机械至机芯开发、技术至设计等创作，以至生产工序，均由江诗丹顿全盘掌控。
江诗丹顿在整个二十世纪推出了多款令人永世难忘的设计。从简约典雅的款式到精雕细琢的复杂时计，从日常佩戴的款式到名贵的钻石腕表，每一款均代表了瑞士高等钟表登峰造极的制表工艺，体现了江诗丹顿在世界钟表业界卓尔不群的地位，及其对技术和美学的追求。历经两个半世纪的风风雨雨，江诗丹顿至今依然是钟表业界最负盛名的品牌之一。
1755年，由Jean-Marc Vacheron设计的银表，珐琅制的号码盘镀上罗马数字，是江诗丹顿的优先只钟表作品。
1839年，江诗丹顿研发了一套性的钟表生产方式。由Mr.Leschot发明的改良式杠杆擒纵机，两年後陆续研发成功。从此制表厂开始具备工业化的基础，江诗丹顿进入零件用机械预先组成，并以手工加以雕琢，而制表师傅们更有充裕的时间运用艺术天份从事创作，当然江诗丹顿也居於当时钟表界的先进地位。
1877年，钟表的机件部份与表壳开始分开生产。
1880年，取得马尔它十字商标，日後该商标更成为江诗丹顿的表徵。
1881年，江诗丹顿一款作品被耶鲁大学列为珍品。1910年，江诗丹顿经过数年的研究实验，决定加入腕表的生产，当时并蔚为一股新趋势。
1928年，一只18K金打造的怀表“Grand Complication”问世，包括一分钟计秒。而另一表面是以指针指示，有闹钟、万年历、月球盈亏显示等功能，限量生产三只。
1929年，市场上出现一只怀表。金色的表壳上刻印一双埃及的皇族手臂，这是瑞士在埃及殖民地送给埃及国王Fouad一世的礼物，附有30分钟计时，一分钟计秒及万年历等功能。
1967年，江诗丹顿参与竞选“薄表选拔”，并为此推出一款自动表，结合4000种零件，表身仅厚2.45mm，可谓为一项新的成就。跨越两个世纪以来，江诗丹顿耐心仔细的典藏其过往的作品，目前已高达400件之多。从1755年起，江诗丹顿所制造的每只表，都分别有从机件内部及表身编号。按照这些标记，约可从档案中辨识出2000种原始款式。这可显示江诗丹顿制表工艺的独特，确为今日表坛之佼佼者。
1997年12月江诗丹顿成为Vendome Luxury Group下的一员，在台湾由卡地亚分公司负责整体营运及行销工作。
