“姜撞奶”本是珠江三角洲一带民间传统甜品美食，如今已成为很有名气的广式经典甜品。这种甜品除了它口感一流之外，还具有驱寒行血、美颜美容、止咳安眠等独特食疗之效。
对于“姜撞奶”的起源，在广东民间流传着一个的传说：从前在广东番禺沙湾镇有一位年迈的老婆婆犯了咳嗽病，在那个缺医少药的年代，对这位家境贫寒的她来说，就连中草药也买不起，后来她听别人说喝姜汁可以治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装有姜汁的碗里，让她感到奇怪的是，过了一阵子牛奶凝结了，牛奶成了鸡蛋羹的模样，婆婆用勺子挖了一勺入口，顿觉满口清香，嫩滑爽口，很快就吃个精光，结果第二天，咳嗽病就全好了。从此，这种用姜汁加奶调制的甜品，就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”，于是把它叫作“姜埋奶”。
为了不把这些传统甜品文化失传，就有了“黄氏许”牛奶甜品专家，后来店主觉得把名字改成“姜撞奶”更为通俗好听，并精心调配口味，吃过的人都夸好，一传十，十传百，店里的生意自然是越来越火，就是离得很远的人也专程赶来一品为快，于是，这种甜品就在珠三角洲传开了。
