1998年，新白鹿从杭州耶稣堂弄的一家小面馆起家，而后开启杭州人排队吃饭先河、并十余年创造排队奇迹的人气餐厅。
新白鹿已经不仅仅是吃饭的地儿那么简单，它还是体面的宴请地，是时尚潮流的发布地，是俊男靓女的邂逅地，是调节气氛的情调地……走进新白鹿，都不会有钱包上的焦虑感，因为亲民一直是餐厅的宗旨。
新白鹿一路走来，在润物细无声的过程中，经历着一次又一次的华丽蜕变与自我超越。
这几年，新白鹿以食客的休闲体验为核心，完成了一系列大尺度的变革：2009年联姻银泰，首度走入消费潮流的前沿；2010年，进军萧山银隆百货，试水杭州主城区以外的市场；同年年底，再与城东世纪联华、西湖文化广场牵手，以一种全新的综合体配套模式，确定自己新的角色定位。
2014年，新白鹿完成了多家门店的布局和重要门店的升级改造。城西的西城广场店、城北的中大银泰城店、运河上街店，闪亮登场；与此同时，新白鹿还完成了龙游路店、西湖银泰店的全新装修改造，新白鹿升级后，品牌形象更鲜明，市民更喜欢。
2015年，新白鹿稳步布局杭州城北商圈，拓展上海市场，捷报频传。
新白鹿上下同心，目标是做温馨时尚家常菜，企业战略转化成强大的行动力。
新白鹿始终将餐饮业作为一项民生产业，发展潜力巨大。
新白鹿要站稳行业前列，修炼自身。
新白鹿深知——挑战蕴含机遇，创新成就伟业。
