渔猫子木桶鱼是成都渔猫子餐饮管理有限公司旗下的品牌，始于2013年，现拥有直营店4家，加盟店六十余家。公司拥有专业餐饮策划师，川菜高级营养师和专业的管理团队;其“渔猫子木桶鱼”项目被成都美食文化产业协会授予“成都十佳餐饮企业”、“知名品牌连锁餐饮”、“新派餐饮杰出贡献奖”。2015年4月，国际巨星施瓦辛格`低碳中国行与成都渔猫子餐饮管理有限公司签订了“战略合作伙伴”并授予“指定品牌”荣誉称号。
“渔猫子”餐饮管理公司直营总店地址位于中环东成仁路沙河大桥锦沙路10号，总店装修独具天府民居风情，喻景于情、把四川人文历史作为基本元素，以勤劳古朴和返璞归真作为表述内涵，深度挖掘民风民俗，以弘扬民族传承、倡导绿色健康为述求，坚定不移的走生态文化餐饮之路。
公司着眼未来，组建了专业的连锁经营管理部门，构建了完善的连锁经营体系。在品牌设计、运营与品牌包装、企业策划、企业问题诊断、日常营运、人员培训、开业筹备、技术创新升级、技术输出、原料供应、厨政支援等领域，提供快速的服务支持。公司制定了长远的战略发展规划，积极导入先进的《10常管理》理念，本着“诚信拓展，优质服务，合作共赢，共创辉煌”的十六字发展原则，以不走寻常路的思路大胆创新技术，延伸产品文化.凭借优良的品质、市场营运能力及其厚实的文化底蕴，科学规范的经营理念和管控模式，以及长远的战略发展规划，将与更多的有识之士联手发展，合力将“渔猫子”打造成生态餐饮的强势品牌!
饕餮淋漓木桶鱼---特选高山多雾区野生香杉树，全程手工打造，取富含各种微量元素的天然有机石。
三椒取味[青二荆条,小红米辣,汉源贡椒]、不用老油，不用底料。不添加和使用任何香料和香精。鱼骨鱼头自然成汤，每锅现杀现炖。鱼肉成片.用加热的高温有机石和滚烫的高汤将鱼肉短时间焖熟,以锁住其水分和营养成分不流失.吃鱼时先喝汤后吃肉,鱼嫩汤鲜.清香四溢。
木通鱼以其独特的制作方式自成一味,开创了河鲜汤锅最生态、最健康的吃法.
木桶：香杉树具有天然的原木香味，所含的香杉木醇能杀死空气中的细菌，可抑制人体病原菌。香杉木醇对各种皮肤炎症有抑制作用。香杉皮入药有散淤顺气的功效.所释放的香杉木醇对人体还有消除疲劳，舒解压力的保健作用。
有机石：长江天然矿物石,富含碳酸钙等人体所需的各种微量元素。
木桶鱼的高汤：老母鸡、猪棒子骨、深海墨鱼仔，多种名贵中药材.慢火24小时熬成、单锅出堂时加鱼骨鱼头炖煮8分钟，其汤的钙含量极其丰富。
“渔猫子”木桶鱼做法及吃法：将鱼肉切薄片码放秘制调味料、将鱼骨鱼头放入高汤中炖8分钟，有机石用菜籽油升温放于木桶，再将码好味的鱼片铺展在有机石上，尔后加高汤。根据鱼类肉质的不同，分别焖1-2分钟即熟，汤锅青红相间，椒香浓郁，色泽自然。吃鱼时先喝汤,再吃肉，汤味鲜香清爽,鱼肉细腻嫩滑。吃完鱼肉再涮烫其它菜品;也可直接泡饭食用，适合各种人群,是名副其实的正能量美食。
