麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
麻辣诱惑在传统麻辣香锅的基础上进行了继承和创新，并融合了独有的创新工艺，制成的正宗川渝风味辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口感。在传统酱料的基础上加入火锅及苗族干锅的做法，并添加几十种天然中草药及香料。不伤胃，不上火，去湿热。不仅如此，色泽更加诱人，香气扑鼻、滋味柔和纯正，不仅美味，更是完全迎合了现代人对健康的追求。 麻辣诱惑一经推出，就引领了一阵香锅热潮，迅速获得了消费者的青睐，成为风靡大街小巷的美食招牌!
“巴山记”的成功源于其准确的市场定位和鲜明的经营特色。麻辣诱惑官方网站开业之前，公司市场部于2000年至2002年，对全国50多个大中城市进行了历时2年多广泛深入的市场调研，准确发现并切入了麻辣口味这一细分市场。在对市场的深入调研及准确的市场定位基础上，我们在众多名称中反复推敲，最终将品牌名称确定为“巴山记”。
