蒸小皖家乡小笼菜隶属于合肥蒸小皖餐饮有限公司，公司成立于2017年5月，其前身是2008年8月8日成立的合肥爱玛肥东老母鸡餐饮有限公司，是一家致力于为消费者提供安全、健康、美味中式轻奢快餐的连锁餐饮企业。
公司旗下“肥东老母鸡”品牌是安徽省著名快餐品牌。在发展中探索，在探索中成长，公司先后创建了中式快餐三大标准运营体系：后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化。在品质、服务、清洁三个方向，全面与国际标准接轨。
通过9年的发展，截至目前，已在安徽省内开设连锁餐厅120余家，每年服务消费者数字达800多万人次，年营业额近3亿元。先后荣获“安徽快餐名店”，“安徽餐饮十强企业”，“合肥十大特色名小吃”等几十项荣誉，成为了安徽省最具影响力的快餐品牌。
进入到2017年，为了更好地服务消费者，加快全国市场布局，并结合当下消费者健康饮食的需求，公司经过慎重决策，决定把主打鸡汤单品类的肥东老母鸡品牌进行重大升级。
在探索过程中，公司在比较各种菜品的烹饪方法后，发现蒸的烹饪方式是最健康的。于是，我们作了大胆的创新，把健康的蒸法和传统的徽菜做法进行融合，在徽菜的基础上保证健康少油的特色，创新出新派蒸式徽菜——蒸小皖诞生了!
为了在全国大力推广徽菜，以及“做有温度的餐饮”的梦想，公司邀请当红明星陈妍希代言蒸小皖品牌。
2017年7月19日，蒸小皖品牌发布暨陈妍希代言活动隆重举行。全省百家肥东老母鸡餐厅一夜间全部升级为蒸小皖餐厅。升级后，公司业绩得到了突破性的提升，品牌升级完美成功!
在未来，蒸小皖将继续秉承“做安徽人骄傲的小笼菜”为己任，坚持新派蒸式徽菜快餐定位，打造有温度的轻奢快餐品牌，为更多关注健康、追求生活品质的城市白领提供高品质的餐饮。
公司计划用3年努力，在全国开出至少500家蒸小皖餐厅，让全国各地的老百姓都能吃得到、吃得起，并最终爱上我们的新派蒸式徽菜!同时随着徽菜的推广，把徽派文化、徽商精神，传向全世界!
